ricetta

Cubotto di cocomero allo sciroppo di zucchero di canna al lime e menta

ingredienti

1 Cocomero Dolce Passione
Zucchero di canna kg 0,2
Rhum lt 0,15
1 Lime
Menta fresca q.b.

esecuzione

Pulire il cocomero e tagliare 4 cubotti 5 x 5 e metterli in frigorifero, fare uno sciroppo con lo zucchero caramellandolo, sfumare con il rhum e aggiungere 1 bcc di acqua, lasciare evaporare circa la metà, aggiungere il succo e la buccia grattugiata del lime, lasciare intiepidire e versare sopra i cubotti di cocomero freddi, guarnire con mentuccia fresca.

Ricetta dello Chef Mauro Spadoni

Consorzio Dolce Passione
via Albert Einstein, 18
35048 - Stanghella, Padova
tel. 0425 958750
info@consorziodolcepassione.com
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