ricetta

Caprese di cocomero, bufala, cipolla dolce marinata e mentuccia

ingredienti

1 Cocomero Dolce Passione
Bufala: 0,2kg
Cipolla dolce: 0,1kg
Zucchero: q.b.
Sale: q.b.
Mentuccia: q.b.
Aceto di mele: q.b.

esecuzione

Togliere la buccia al cocomero, estrarne un “cilindro” del diametro di 4/5 cm, e fagliarlo a fette non troppo grosse, 4 a persona, pulire la cipolla dolce e tagliarla a fettine sottili, marinarla con sale, pepe, zucchero e un po’ di aceto.

Comporre il piatto affettando la mozzarella di bufala alternandola con le rondelle di cocomero, condire con la cipolla marinata e guarnirla con la mentuccia).

Ricetta dello Chef Mauro Spadoni

 

Consorzio Dolce Passione
via Albert Einstein, 18
35048 - Stanghella, Padova
tel. 0425 958750
info@consorziodolcepassione.com
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